岡島百貨店 山梨・静岡・長野の物産展
2019/5/22(水)~2019/5/27(月) 岡島百貨店 7階大催場にて開催!
※最終日は、17:00までの開催となります
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長ネギのサフランマリネ

Ingredients

  • 4人分
  • 長ネギ2本
  • ○サフラン0.2g
  • ○白ワイン大さじ2
  • ○白ワインビネガー大さじ1
  • ○ローリエ1枚
  • ○黒粒こしょう2~3粒
  • ◎オリーブオイル大さじ1~2
  • ◎塩適宜

How to cook

  • ① 白ワインにサフランを30分浸す。
  • ② 蒸し器に入るバットのサイズに合わせて長ネギを切り、①と○を入れ、蒸気のあがった蒸し器で15分程度長ネギが柔らかくなるまで蒸す。
  • ③ バットから長ネギを取り出し、食べやすい大きさに切り器に盛る。蒸し汁はとっておく。
  • ④ ◎と③の蒸し汁をよく混ぜドレッシングを作り、④にかける。