WHAT WE DOファームの紹介

キツネファームの運営母体 株式会社峰岸商会は、先代（私の父）が創業し、今年、2017年に創業50周年を迎えた特殊鋼という素材を扱う会社です。
なぜ鋼材屋さんが農業を？とよく訊かれるのですが、数年前に2つのきっかけが重なってスタートしました。
ひとつは、50周年を前に新たな挑戦として、製造業での様々な学びを、自然豊かな地元山梨の地に還元できる方法はないものかと模索してきたこと。
そしてもうひとつは、父が病に倒れ、食や医療という分野について真剣に考えた時、サフランの存在と近年新たにわかった脳の病、皮膚病、心臓病などへの薬効を知ったことです。
すぐに球根を取り寄せ、右往左往しながらの農業への挑戦が始まりました。
文献をあたったことはもちろんですが、山梨県農政部にご協力を依頼したり、生産高日本一の大分県竹田市のJAや生産組合長様にご指導をいただいたり、サフラン研究の第一人者 長崎国際大学薬学部 正山征洋先生にお話を伺ったりと、とにかく出向き、想いをぶつけた結果、多くの方々のご協力のもと大量生産に踏み切ることができました。
今後は、10年かけて世界有数の生産拠点になるべく計画をしており、山梨に適した「みんなを幸せにできる」産業の創造として、多くの雇用の確保を、これまで培った改善と工夫の手法で、効率的に確立したいと思っております。
生産面では、山梨独自方式での生産量確保しました。そして、サフランの国際規格でもあるISO3632-2の品質基準Category1を毎年クリアできるよう目標設定し、より安心安全で高品質なサフランをご提供できるよう邁進して参ります。また、新商品会は勿論ですが、レシピ開発やイベント出展など、サフランをより身近なものにしていただけるような情報発信も積極的に行いたいと思っております。2019年1月には地元の甲府市より、甲府ブランド「甲府之証」として認定され、今後はより多くの方に山梨県甲府市産のサフランを知っていただけるものと思います。
0.01gのサフランから10tの鉄まで、単位を軽やかに飛び超えて、もの作りの楽しさ、厳しさに真摯に向かい合って行きたいと考えています。

キツネファーム代表　峯岸真美