サフランにアルツハイマー病を緩和する働き

栄養、食の安全、公衆衛生を研究するマイケル・グレガー医学博士がこんなコメントをされています。
「スパイスの1種であるサフランにもアルツハイマー病を緩和する働きが認められているとのこと。
サフランを使ったパエリヤやブイヤベース、リゾットなどは、アルツハイマー病の人へのお見舞い料理に適しているかもしれません。」
引用元：https://news.merumo.ne.jp/article/genre/7709598
当社が大変御世話になっている長崎国際大学薬学部の教授であった正山征洋先生の論文でも、素晴らしいサフランの効能が発表されています。
是非食卓にサフランで予防医学の観点で取り入れてみてはいかがでしょう(^^)